7月のお料理

July 4, 2017

7月のお料理はこちらです。

ジメジメと暑い日が続いているので、陶板焼きを一旦お休みして、サラダ仕立てのローストビーフになりました。タレももちろん板長の手作りさっぱり香味ダレなのですが間違いない旨さです!!

前菜も真ん中の茶せん茄子の味噌射込みはかなり手間がかかっています。作りてをお客様に食べて頂きたいという気持ちからギリギリに揚げて茶せんのように切り込みを入れたところに甘味噌を挟んでいます。口に入れた時、茄子のお出汁と甘味噌の旨みが一体となって広がります。是非食べて頂きたい一品です。鮎も今、本番を迎えております。ほぼ天然鮎をおだしできていると思いますので、楽しみに来てくださいね~♪

 

 

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