6月のお料理

大変お待たせいたしました。

６月のお料理はこんな感じにまとまりました。

前菜中央の右下に注目！

綺麗な紫色の料理がありますが、こちらは板長が和菓子からヒントを得た紫陽花をモチーフにした白花豆です。もちろん一つ一つ手造りですよ。白花豆を蒸してこして上にかぶせてるのは道明寺をいれて固めた寒天。鮮やかな紫色も紫芋から抽出した色素で色付けしてます。何だこれ？と思って手をつけないお客様が多いのですが、どうか警戒しないで食べていただきたいのです。甘さ控えめなので、甘いものが苦手な方でも美味しく食べられると思います。その他にも旬の鮎やハモなども盛り込んでます。

６月も心を込めて美味しいお料理とサービスを提供していきたいと思います。よろしくお願いします。